В Республике Бурятия вопросы профилактики заболеваемости ботулизмом, связанным с употреблением в пищу байкальского омуля, приготовленного в домашних условиях, остаются актуальными. Основную опасность представляет рыба кустарного производства, в которой из- за несоблюдения правил технологии производства может накапливаться ботулотоксин, опасный для жизни человека. В 1 грамме очищенного ботулотоксина содержится миллион летальных доз для человека.
Ботулизм - смертельно опасное заболевание. Ботулотоксин - обладает способностью быстрого проникновения и поражения центральной нервной системы человека. В зависимости от дозы токсина первые симптомы заболевания могут появиться уже через 30 минут или 1 часа пос
... Читать дальше »
